La Criollita Señora Hallaca

De Arturo Uslar Pietri

Para dónde va tan elegante señora Hallaca?*

-Para una cena de Navidad.

*Usted es la invitada?*

No yo soy la cena.

*Hablemos de ese traje tan bonito que lleva puesto.*

-Este es un bello modelito confeccionado con hoja de plátano amarrada con pabilo.

*Usted es venezolana?*

-Soy criollita, pero tengo ingredientes europeos, indígenas, africanos y asiáticos; es decir, tengo de "allá" y de "aca".

*De que está hecho su cuerpo?*

-De maíz, que es un cereal originario de América.

*Y su corazón?*

-Eso es puro guiso.

*Y con qué hacen ese guiso?*

-Con carne de res, de gallina o pollo y cochino. Ademas estoy rellena con aceituna, alcaparras, pasas, encurtidos, cebolla, pimentones y otros ingredientes que varían según su región o el lugar donde me hacen. Puedo ser Aragueña Caraqueña, Zuliana, Andina, Oriental, Llanera o Guayanesa.

*Con todos esos sabores usted debe ser uno de los manjares más exquisitos del mundo.*

-!Ay ,me sonrojo!

*Por lo que le acabo de decir?*

-No, por el onoto que me pone colorada. 

*Hablemos de su nombre.*

-Hallaca es una voz de origen indígena que quiere decir 

"Envoltura" o "paquete" me pusieron ese nombre porque siempre ando embojotada en hojas de plátano.

*Que es lo que más le gusta de la Navidad?*

-Me gusta ver que las familias se unen para hacerme y después se vuelve a unir para comerme y ahora... Y ahora con tu permiso me voy a echar un bañito...un bañito en agua bien caliente porque , sabes que cosa es maluca? ....!una Hallaca fría!.

*Bueno señora Hallaca muchas gracias.*

-Feliz Navidad para todos y los espero en la masa, o mejor dicho, en la mesa!.